Управління освіти, молоді та спорту Олександрійської міської ради

 


Все про харчування дітей


Ушакова Ольга

28.02.2012, 23:20
1
ДНЗ № 346
завідувач

Які молочні продукти не варто купувати

В «Укрметртестстандарті» назвали недобросовісних виробників поіменно

Експерти з жалем констатують, що сьогодні в України просто вигідно виробляти неякісні продукти. У зв'язку з цим, кількість підробок на ринку зашкалює, і фахівці «Укрметртестстандарту» оприлюднили їхні імена.

Масло виробництва ТОВ «Молочна фабрика« Рейнфорд », ВАТ«Кременчуцький міськмолокозавод », ДП« Старокостянтинівський молочний завод », ЗАТ« Кагма », ВАТ« Жашківський маслозавод» містять дріжджі в кількості, що перевищує допустимі норми, а масло виробництва ВАТ АК «Комбінат Придніпровський», ТОВ «Молочна фабрика «Рейнфорд»- бактерії групи кишкових паличок.

Втім, як показали дослідження, приблизно в половині випадків масло насправді маслом не є - це в кращому випадку спред.

Масло «Румо» (жирність 73%, виробництво ДП «Ружин-молоко») містить 60 відсотків рослинного жиру, масло «Вологодське» (82,5%, ЗАТ «Хмельницька маслосирбаза») - 40 відсотків рослинного жиру, масло «Гайсинське» ( 73%, ТОВ «Гайсинський молокозавод») - 30 відсотків, масло «Натуральна Жівія» (73%, ТОВ «Молочна фабрика« Рейнфорд ») - 20 відсотків, масло «Фаворит» (73%, ВАТ «Галеївський маслозавод») - 15 відсотків рослинного жиру.

Якщо таке собі дозволяють виробники фасованого масла, що ж можна сказати про олію, що продається на вагу? Виявляється, нічого хорошого! Вершкове вагове масло, куплене експертами «Укрметртестстандарту» на столичному ринку «Дніпро» взагалі не містило молока: експертиза показала, що продукт на 100 відсотків складається з рослинного жиру!

Потворна ситуація склалася на ринку згущеного молока - за словами начальника Центру досліджень «Укрметртестстандарту» Володимира Семеновича, в Україні як не було нормального згущеного молока, так його за дуже рідкісними винятками і немає!

За даними експерта, з п'яти відібраних зразків три (!) на 100 відсотків складалися з рослинного жиру. Тобто власного молока в цьому «згущеному молоці» не було ні краплі! Зокрема, на 100 відсотків виготовленої з рослинних жирів виявилися «згущенки» ТОВ «Техмолпром» (Полтавська обл., м. Гадяч) і ВАТ «Ічнянський молочноконсервний комбінат» (Чернігівська обл., м. Ічня).

Більше того: фальсифікати містили сорбінову й бензойну кислоту, а також ... двоокис титану.

Як роз'яснив Семенович, вся справа в тому, що пальмове масло, яке і продається нам під виглядом згущеного молока, має жовтуватий відтінок. І щоб додати згущеному молоку привабливий білий колір, в продукцію додається двоокис титану, який, до речі, масово використовується при виробництві титанових білил.

Не найкращим чином йдуть справи і у виробників сметани. Так, наприклад, у 20-відсоткової сметані від «ЖЛК-Україна» (Біла Церква) фахівці «Укрметртестстандарту» виявили бактерії групи кишкових паличок. 15-процентна сметана від ТОВ «Молочна компанія» на 15 відсотків складається з рослинного жиру.

Крім бактерій групи кишкових паличок, в ній виявлено дріжджі і цвіль у кількості, що перевищує допустимі норми, при цьому масова частка жиру замість заявлених на упаковці 15 відсотків складає 12,5 відсотків.

Бактерії групи кишкових паличок експерти також виявили в сирі «Російському» від ТОВ «ТоргДом», ВАТ «Літинський молокозавод» та ТОВ «Агропромсервіс». А сир твердий «Російський» від ВАТ «Борщівський сирзавод» насправді виявився сирним продуктом: зразок містив 50 відсотків рослинного жиру.

Маркова Наталія

14.03.2012, 20:55
2
ДНЗ № 346
Адміністратор

Не усі йогурти однаково корисні

Сьогодні усім відомо про користь кисломолочних продуктів. Найулюбленішим з них не лише у дорослих, але і у дітей являється йогурт. Дорослих в нім притягає смак і невелика калорійність, а також те, що йогурт зручно використати в якості перекушування, коли немає можливості повноцінно пообідати. Дітей теж притягає смак йогуртів, але, напевно, ще більше - їх яскрава упаковка. Творці рекламних продуктів часто використовують відомих мультиплікаційних персонажів, щоб притягнути увагу найвимогливішої аудиторії маленьких гурманів.

Немає сумнівів, що йогурти мають корисні властивості, але чи так все безхмарно?

В першу чергу, треба визначитися, про який вид йогурту йде мова. На сьогодні можна виділити три різновиди цього продукту : безпосередньо сам йогурт, йогурт з різними добавками і продукт з використанням ароматизаторів. Найкорисніший з усіх цих видів - звичайний білий йогурт, оскільки він виготовляється без хімічних добавок, тобто відсотковий вміст основи йогурту в нім найбільший. Такий йогурт виготовляється в результаті квашення молока.

Для цього використовуються бактерії: болгарська паличка і термофільний стрептокок. При додаванні цих культур в молоко складні мікроелементи розпадаються на простіші, які краще засвоюються організмом. Найбільший термін зберігання такого йогурту може складати 3 тижні. Ви можете купити йогуртницю і приготувати цей продукт в домашніх умовах.

При виготовленні ароматизованого йогурту разом з описаною закваскою використовуються різні смакоароматичні речовини. Це можуть бути натуральні екстракти або ідентичні їм елементи. Йогурт з добавками виготовляється з використанням шматочків овочів або фруктів. Не можна сказати, що йогурти з добавками не мають корисних властивостей, будь-якою з них позитивно позначається на роботі кишечника.

Йогурти - один з кращих способів боротьби з дисбактеріозом. Сьогодні в нашій країні приблизно 9 з 10 людей страждають цією недугою. Дисбактеріоз - захворювання, пов'язане з порушенням мікрофлори кишечника. Причини розвитку цього захворювання можуть бути різними: неправильна організація живлення, застосування деяких медичних препаратів, проблеми з імунітетом. На тлі дисбактеріозу можуть розвиватися інші захворювання. Людина, що страждає порушенням мікрофлори кишечника, частіше за інших піддається дії вірусних інфекцій.

Особливу небезпеку дисбактеріоз представляє для жінок, оскільки розташовує до гінекологічних проблем. Щоб уникнути розвитку цієї неприємної недуги варто частіше вживати йогурти.

До речі, за кордоном, за останніми даними, кожна людина в середньому споживає близько 20 кілограмів йогурту в рік.

Цей продукт також сприяє зміцненню імунітету, тобто підвищується і стійкість до захворювань в цілому. Якщо людина приймає антибіотики, то вживання в цей час йогурту здатне зменшити шкідливу дію ліків. При отруєннях йогурт нормалізує роботу кишечника, а також в цілому зменшує ризик розвитку дисбактеріозу. Слід сказати, що кисломолочні продукти корисні і вагітним жінкам. Вживаючи йогурт, майбутні мами вже захищають свою дитину від небезпеки розвитку дисбактеріозу.

Батькам при виборі йогурту для харчування своїх дітей треба враховувати декілька чинників. По-перше, вік дитини. Та дія, яку йогурт робить на мікрофлору кишечника, не завжди корисна відразу після народження малюка. Наприклад, фахівці не рекомендують додавати йогурт в раціон дітей в перші 8 місяців їх життя. По-друге, з усього різноманіття представлених на ринку продуктів слід вибирати найякісніші.

На які чинники якості слід орієнтуватися? Передусім, необхідно звертати увагу на термін зберігання йогурту. Чим довше термін придатності, тим більше вірогідності, що в йогурті містяться хімічні речовини і консерванти. Крім того, сьогодні на прилавках в асортименті представлені і продукти, які лише приготовані на основі йогурту, але йогуртами не є. Такі напої не містять корисних бактерій і тому зберігаються довго. Відповідно, користі від них трохи.

Сьогодні, згідно із законодавством, виробники зобов'язані вказувати на упаковках вид продукту. Та все ж, навіть якщо продукт названий йогуртом, варто звернути увагу на склад і термін зберігання.

Ні за яких обставин не варто придбавати прострочений товар! Замість очікуваної користі ви ризикуєте тільки порушити роботу свого організму. Слід також уважно оглянути упаковку. Якщо вона здалася вам деформованою, варто також відмовитися від купівлі, тому що йогурт може виявитися вже зіпсованим. Краще не придбавати кисломолочні продукти з рук і на вулиці, адже придбаваючи товар в таких торгових точках, покупець менше всього захищений.



Залишати повідомлення можуть тільки зареєстровані користувачі
реєстрація