Управління освіти, молоді та спорту Олександрійської міської ради

 




Клопінська Ірина

08.04.2015, 21:09; (ред. 08.04.2015,21:15)
1
Нікопольський центр професійної освіти
Адміністратор, Учитель

  Весняний авітаміноз: небезпека, симптоми, профілактика та лікування гіповітамінозу.  

Чим ближче весна, тим частіше миготить у розмовах термін "авітаміноз". На нього традиційно прийнято списувати сонливість, похитнулося здоров'я, втома, неможливість зосередитися на роботі. Так називають захворювання, викликане тривалою відсутністю в раціоні-якого з вітамінів. На щастя, в третьому тисячолітті весняний авітаміноз можна розглядати не як сумну неминучість, а як сигнал, що закликає відповідальніше ставитися до свого здоров'я.

Що таке весняний авітаміноз

Справжні авітамінози в наш час надзвичайно рідкісні: описані в шкільних підручниках біології цинга, пелагра або бери-бери зустрічаються здебільшого в тих країнах, де до цих пір трапляється масовий голод. Зрідка лікарі діагностують вторинний авітаміноз: у цьому випадку вітаміни надходять з їжею в достатній кількості, але через хронічних захворювань або шкідливих звичок (СНІД, целіакія, алкоголізм) організм не може їх належним чином засвоїти.

  До того, що ми зазвичай називаємо весняним авітамінозом, більше підходить термін "гіповітаміноз". Він означає, що людина тривалий час недоотримує достатньої кількості одного або кількох вітамінів, а також з затяжною недостатністю сонячного світла. Традиційно в північних широтах цей стан пов'язується з початком весни. У цей час раціон наших предків був найбільш мізерним і одноманітним, та й у наші дні часто відчувається брак свіжих фруктів і овочів.

Симптоми весняного авітамінозу

Симптоми авітамінозу в цьому випадку занадто незначні, щоб звертатися до лікаря - це може бути занепад сил, безсоння, дратівливість, розлади травлення, дрібні косметичні дефекти: лущення шкіри, тріщини в куточках губ, нездоровий колір обличчя. Часто саме в цей час люди в наслідок зниження імунітету найбільш схильні застуді, дрібні ранки і забої довго не заживають, а хронічні захворювання загострюються. В цілому якість життя помітно знижується, і залишати гіповітаміноз без уваги не варто: з часом вони можуть викликати серйозні розлади обміну речовин.

Група ризику, схильних розвитку гіповітамінозу

  У гіповітамінозів є своя група ризику. У неї входять:

  •    Люди з недостатньою масою тіла. У деяких це обумовлено вродженими особливостями обміну, однак інші просто їдять занадто мало, щоб заповнити дефіцит поживних речовин.
  •   Люди з надмірною масою тіла. Це може звучати парадоксально, але насправді у багатьох з них значна частина раціону припадає на так звані "порожні калорії", а вітамінів не вистачає.
  • Майбутні і молоді мами, які не приділяють достатньо уваги здоровому харчуванню. У ці періоди життя необхідно приділяти увагу раціональному харчуванню годуючої та вагітних жінок, незалежно від пори року.
  • Люди з хронічними захворюваннями ШКТ. У цьому випадку вітаміни просто погано засвоюються. Наприклад, при гастритах часто порушується обмін вітамінів групи В, а при пригніченні кишкової мікрофлори можливий недолік вітаміну К.
  • Люди, довгий час вживають ліки. Зокрема, прийом гормональних контрацептивів і естрогенових препаратів краще поєднувати з підвищеними дозами фолієвої кислоти, аскорбінової кислоти і вітаміну В12.
  • Люди літнього віку. Для них надзвичайно важливо стежити за рівнем вітамінів D і В12.
  • зловживати алкоголем. У них погано засвоюється цілий ряд поживних речовин, особливо А, С, D і більшість вітамінів групи В. Якщо ви курите, варто приділити особливу увагу вітамінам С і В12.
Профілактика весняного авітамінозу (гіповітамінозу)

Тим, хто належить до групи ризику, варто періодично здавати аналізи на вміст вітамінів в сироватці крові та за погодженням з лікуючим лікарем приймати вітамінні препарати. Для всіх інших найкраща профілактика авітамінозу - здорове харчування. Ніякі вітамінні препарати і біодобавки, навіть найдорожчі і якісні, не будуть настільки ж ефективні, як регулярне вживання продуктів з високою "харчової щільністю", тих, у яких високо зміст цінних поживних речовин відносно калорійності. Природно, під час антарктичної зимівлі універсальні вітамінні препарати врятували б вам життя, але дослідження показують, що в звичайних умовах, "для профілактики", їх вживання здоровою людиною практично марно.

Що робити при весняному авітамінозі

Якщо ви помітили у себе певні ознаки авітамінозу, то першим ділом варто спробувати врівноважити свій раціон.

  •    Віддавайте перевагу продуктам з найменшою ступенем промислової обробки і очищення: це можуть бути нерафіновані рослинні масла, продукти з цільнозернового борошна, нешліфований рис, цільний сир замість солодких сирків, м'ясо і птиця замість ковбасних виробів.
  •    Слідкуйте за різноманітністю, намагайтеся не вживати одні й ті ж страви більше двох-трьох разів на тиждень.
  •    Намагайтеся, щоб термічна обробка продуктів якомога менше позначалася на їх харчової цінності: готуйте рибу та овочі на пару або під грилем мінімально необхідну кількість часу, не перегрівайте рослинне масло.
  • По можливості вживайте якомога більше сирих фруктів і овочів. На жаль, в зимовий час багато з них теж втрачають харчову цінність після тривалого зберігання, але це не привід відмовлятися від корисних сухофруктів, горіхів, цитрусових. Навіть довго зберігалося яблуко принесе більше користі, ніж пакетований сік.
  • З домашніх заготовок варто віддати перевагу квашені, а не мариновані овочі: саме в них внаслідок природної ферментації вміст вітамінів найбільше, у той час як в оцтових маринадах вітаміни практично відсутні.
  • Обмежте шкідливі звички - куріння, алкоголь, надмірне вживання солодощів.

Якщо після двох-трьох тижнів такої "дієти" симптоми гіповітамінозу не зникли, варто здати аналізи на вміст вітамінів в сироватці крові, і лише потім цілеспрямовано приймати потрібні препарати. Якщо і це не допомагає, лікування авітамінозу потрібно поєднувати з пошуком хронічних захворювань, що заважають засвоєнню вітамінів.

І не забувайте про ранкову зарядку, контрастний душ, помірні фізичні навантаження. Це відмінно тонізує організм, допомагає боротися з втомою, нормалізує сон. Придбайте невеликий тренажер, наприклад, степпер для дому чи іншій тренажер, і допомагайте своєму організму справлятися з ознаками весняного авітамінозу.

 

 

 

 

Волобоєва Олена

08.04.2015, 21:28
2
Нікопольський центр професійної освіти
Учитель

Лечение авитаминозаВесенний авитаминоз: витамины. Какие нужны и где содержатся?

ВИТАМИН С, он же - аскорбиновая кислота, он же - самый главный «ВЕСЕННИЙ ВИТАМИН», отвечающий за сопротивляемость организма различным инфекциям и вирусам. Большие количества данного витамина содержатся в таких продуктах: цитрусовые, шиповник, черная смородина, зелень, щавель, болгарский перец, бобовые, облепиха, яблоки, земляника и клубника, картофель, белокочанная и цветная капуста. Важно помнить, что витамин С в процессе кипения разрушается, кроме того, после сушки он практически тоже не сохраняется. Плохо действует на него железо, поэтому храните грамотно.

ВИТАМИН Д, он же - кальциферол, он же - «СОЛНЕЧНЫЙ ВИТАМИН», отвечающий за процесс усвоения организмом кальция. В основном он вырабатывается под воздействием лучей солнца в коже, синтезируя холестерин. Кроме того, есть и в некоторых продуктах, в частности: рыбий жир, икра, красная рыба, желток, печень, сметана, сливочное масло, молоко. Данный витамин устойчив к воздействию повышенных температур. ВИТАМИН А, он же - ретинола ацетат (пальмитат), он же - «ВИТАМИН ЗРЕНИЯ», отвечающий за формирование скелета к тому же. В больших количествах данный витамин содержится в таких продуктах, как морковь, тыква, свекла, крапива, помидоры, кукуруза, красный перец, абрикосы. Не разрушается при кипячении, хотя длительное температурное воздействие все-таки пагубно.

ВИТАМИН В1, он же - тиамин, он же – «ВИТАМИН АНТИДЕПРЕССАНТ», отвечающий за нормальное функционирование нервной системы, активно участвующий в обмене веществ. Данный витамин вырабатывается и сам по себе микрофлорой кишечника человека, но, к сожалению, в недостаточной степени, поэтому требуется его поступление извне. В больших количествах содержат его следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, изделия хлебобулочные, овес, гречка, рис, рожь, желток, дрожжи, бобовые, орехи, говядина и свинина.

ВИТАМИН В2, он же - рибофлавин, он же - «ВИТАМИН РОСТА», отвечающий за образование в крови гемоглобина, ускоряющий заживление ран. Содержат его в больших количествах следующие продукты: дрожжи, злаковые, молоко, мясо, рыба, яйца свежие овощи. Важно знать, что щелочная среда данный витамин уничтожает. Также плохо на него влияют и ультрафиолетовые лучи, то есть солнце.

ВИТАМИН Е, он же - токоферол, он же - «ВИТАМИН МОЛОДОСТИ», отвечающий кроме прочего за функционирование половых желез и всей мышечной системы. Очень много данного витамина содержится в таких продуктах, как растительное масло, яичный желток, шиповник, зеленые листья растений. Разрушительно действует на него щелочная среда.

• Как сохранить в продуктах витамины?

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и максимум полезных свойств продуктов, придерживайтесь некоторых несложных правил:

1. Храните продукты в затемненном прохладном месте.

2. Не держите фрукты, овощи и зелень в воде длительное время.

3. Не подвергайте продукты сильному солнечному воздействию или искусственному освещению, как при хранении, так и при готовке.

4. Заранее не нарезайте продукты, не готовьте фарш, делайте это в процессе самого приготовления блюда.

5. Если запекать мясо и рыбу в фольге в духовке, тогда в них сохранится больше витаминов. Микроволновка – враг полезной пищи.

6. Чаще используйте для приготовления пароварку, вместо того, чтобы отваривать, «перекипячивать» продукты.

7. Размораживайте мясо в холодильнике или при комнатной температуре, только не помещайте его в воду для разморозки.

8. Вода, где замачивались бобовые, содержит также множество витаминов, используйте ее во время варки, не сливайте.

9. Квашеная капуста, соленые огурцы должны храниться под грузом в рассоле.

10. Перед употреблением не промывайте в воде квашеную капусту. Просто отожмите из нее рассол. Кстати, рассол – супервитаминизирован, поэтому не переводите его зря, из него можно готовить различные соусы и прочее.

11. Овощи для варки погружайте в воду уже кипящую, и закрывайте крышкой – так вы сохраните больше полезных свойств.

12. Не перемешивайте слишком часто готовящееся блюдо.

13. Использовать отвары овощей для приготовления блюд, будь-то бульон для супа или жидкая основа для каши. Идеальными пищевыми отходами, зачастую просто выбрасываемые нами - это капустные кочерыжки. В них масса витаминов и микроэлементов, поэтому смело отправляйте их в кастрюлю, а потом выньте, перед окончательной готовностью блюда.

14. Готовое блюдо сразу употребляйте в пищу, не храните долго.

15. Минимизируйте период термической обработки продуктов, не переваривайте блюд.

• Весенний авитаминоз:

витамины в таблетках или продуктах – какие лучше? Конечно, куда проще было бы приобрести «волшебный пузырек» с витаминами и пить их по весне более активно. И мы, безусловно, рекомендуем вам сделать это. Но! Это не должно отменять правильного питания, потому как даже несметное количество выпитых пилюль может оказаться совершенно бесполезным для организма.

1. Во-первых, витамины из продуктов легче и лучше усваиваются организмом, чем синтетические.

2. Во-вторых, натуральными, они полезнее сами по себе – их биологическая структура более приемлема для организма.

3. В-третьих, большинство витаминов усваиваются исключительно в сочетании с другими веществами, и не работают без них вовсе, а в природе все относительно гармонично.

4. Ну и, в-четвертых, сегодня никто не даст 100% гарантии, что вы приобрели действительно качественные витамины в таблетках, что это действительно витамины, а не что-то еще, дай бог, просто бесполезное, а не опасное для здоровья.

• Весенний авитаминоз: питание «Весенняя диета»

В весеннее время наше ежедневное меню должно быть, прежде всего, разнообразным, то есть кушайте все - овощи, фрукты, крупы, зелень, продукты животного происхождения. Необходимость разнообразия объясняется еще и тем, что в мире просто не существует идеального универсального продукта, который бы содержал все необходимые нам витамины. Кстати, самым полезным с этой точки зрения, максимально витаминизированным, ученые признали киви. Так что, не пренебрегайте «заморским» фруктом. Из него можно приготовить массу вкуснейших и оригинальных салатов, соусов, десертов, коктейлей. Покупая фрукты и овощи, особое внимание обращайте на внешний их вид. Важно, чтобы зелень была не увядшей, плоды крепкими. Пролежавшие долгое время продукты сами по себе теряют многие витамины. Кроме всего, нам совершенно неизвестно, в каких условиях они хранились. Поэтому лучше всего ничего впрок не приобретать, покупать продукты по мере необходимости. Безусловно, могут быть исключениями всевозможные крупы и прочие продукты длительного хранения. Придерживаясь наших правил в процессе приготовления блюд, ведь многие витамины могут просто быть потеряны, не допускайте этого. К примеру, свежую зелень лучше сразу употреблять, пока она еще сохраняет «сочность». Учитывая, что витамин С разрушается при кипении, нарезанные зеленый лук, петрушку, укроп, лучше добавлять непосредственно в тарелку порционно с борщом или другим блюдом, а не кипятить зелень в кастрюле. Отлично - просто ставить на стол свежую хорошо промытую зелень. Всевозможные салаты, что фруктовые, что овощные, готовить лучше перед самым их употреблением. Когда это невозможно, к примеру, гости ожидаются, и стол должен быть накрыт к их приходу, тогда хотя бы не заправляйте салаты ни специями, ни солью, ни майонезом или маслом. Лучше прикройте нарезанные овощи сверху крышкой и держите в холодильнике, а уже перед подачей, - закончите свой кулинарный шедевр. Если вы по какой-то причине пользуетесь дома, железным ножом - немедленно от него избавляйтесь! Железо, как уже говорилось, – первый враг витамина С. Нержавейка, конечно тоже железо, но она не вступает в настолько активный контакт. Еще один важный нюанс: один из главных для организма витаминов, витамин А, очень плохо усваивается без своего «компаньона», витамина Е. Употреблять их нужно только в «тандеме», благо в большинстве блюд, они находятся в компании. Если же нет, то придется обеспечить их «соседство» на тарелке: к примеру, делая полезный салат из тертой моркови – богатейший источник витамина А – обязательно добавьте в него немного сметаны, майонеза или растительного масла – то есть витамина Е.

• Весенний авитаминоз: народные методы лечения

Как, мы уже выяснили, в период авитаминозного обострения, в весенний период, важно в пищу употреблять свежие овощи, зелень и фрукты. Особенно хороши свежевыжатые соки, к примеру, соки апельсина, томатов, моркови, тыквы. Кроме того, ненужно забывать и о настоях отварах, и других «плодах» народной мудрости. Народные методы лечения весеннего авитаминоза содержат, к примеру, рекомендацию добавлять немного меда в некоторые соки, например, в морковный или тыквенный. Всеми любимая квашеная капуста - кладезь витамина С и других витаминов и минералов. Употреблять ее желательно в течение 2-3 часов, как вынули из рассола. Богатейший источник витаминов - это проросшие зерна, так любимые нетрадиционной медициной: пшеницы, гороха, фасоли. В ростках их содержание возрастает в несколько раз. Отличное народное средство профилактики авитаминоза и борьбы с ним – это отвар шиповника. Кроме витаминного источника, шиповник также имеет лекарственные свойства – так что польза очевидная. В шиповнике содержатся: витамин А, витамин В2, витамин Е, витамин С, витамин Р, витамин К. Три последних при этом пребывают в столь большом количестве, что достаточно всего двух ягодок шиповника, чтобы обеспечить в этих витаминах суточную потребность человека! Приготовить такой настой просто: положите в термос сухие, хорошо промытые ягоды шиповника, и залейте кипятком, из расчета несколько штук ягод на стакан воды. Через пару часов можно пить его вместо чая, или просто воды, если остудить. Очень хороша при авитаминозе калина. Чтобы приготовить настой из плодов растения возьмите столовую ложку ягод, залейте стаканом кипятка, настоите часа 4, процедите и пейте. Принимайте настой по половине стакана дважды в сутки, неделю-две. Рябиновый настой – неизменный атрибут народной медицины при авитаминозе. Высушенные плоды растения настаивают, предварительно измельчив. Для этого берут 21 столовую ложку рябиновых ягод, высыпать в термос и настоять три часа. Затем настой процеживают и принимают внутрь трижды в день по одной трети обычного стакана. Можно приготовить поливитаминную массу по народному рецепту. Готовят ее из кураги, клюквы, лимона, изюма и грецких орехов. Возьмите все составляющие в одинаковых количествах, измельчите и перемешайте, затем поместите ингредиенты в банку и залейте медом, из расчета на литровую банку 200 граммов меда. Надеемся, что наши рекомендации помогут восстановить вам свои жизненные функции организма в разгар весеннего авитаминоза, и предотвратить его появление в будущем. Потому что весной нужно радоваться жизни, наслаждаться расцветающей природе, любить и быть любимыми. Чего мы вам и желаем!
 



Залишати повідомлення можуть тільки зареєстровані користувачі
реєстрація